Vorspeisen
Kleiner Wildkräuter – Salat
mehr als nur ein Beilagen – Salat!
Bruschetta
mit Ziegenkäse, Walnüssen, Birnen und Honig
Ziegenkäse
im Speckmantel gebraten auf Rucola – Parmesan – Salat
Tatar vom Räucherlachs
auf Gurkencarpaccio
mit Limettencreme und Forellenkaviar
Gegrillter Oktopus
an einer Knoblauchcreme nach Art des Hauses
mit Steinofenbaguette
Salate
Salat – Allerlei
mit gerösteten Pinienkernen, Birnenspalten
und marinierten Hähnchenbruststreifen
Weinempfehlung
Noem, Weingut Gehrig
Salatkomposition der Saison
mit Kurzgebratenem vom argentinischen Rinderfilet
und gedünsteten Kräutersaitlingen
Weinempfehlung
Spätburgunder, Weingut Langenwalter
Hauptgerichte
Fettuccine
mit schwarzem Trüffel,
Kräutersaitlingen und Salbeisauce
Weinempfehlung
Merlot Blanc de Noir, Weingut Gehrig
Filet vom Saibling
auf der Haut gebraten,
an Möhrenpüree, Beurre blanc
und Shii – Take – Pilze
Weinempfehlung
Weißburgunder, Weingut Langenwalter
Lammkarree
an Ratatouille – Couscous und Joghurt – Minze – Sauce
Weinempfehlung
Spätburgunder,
Weingut Langenwalter
Rinderfilet, argentinischer Herkunft,
auf einem Spiegel von Rotweinjus,
an Teigtaschen gefüllt mit Ricotta und Waldpilzen
Weinempfehlung
Diablo, Weingut Gehrig
Rumpsteak ca. 250g vom australischen Black Angus Rind
an zweierlei Butter, Baconbutter und Trüffelbutter,
mit Speckbohnen und Herzoginkartoffeln
Weinempfehlung
Shiraz, Weinkeller Schick
Dessert
Creme brûlée
und eine Tasse Espresso
Mascarponecreme
mit Himbeeren und Löffelbiskuits
Tiramisu „Pfälzer Hof“
Mousse
au Chocolat
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat,
darin zu wohnen.
Liebe Gäste, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte beim Service.
Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen enthaltenen allergenen Zutaten.
Eine Auflistung der deklarationspflichtigen Zusatzstoffe finden Sie auf der letzten Seite.
Alle Preise in Euro und inklusive gesetzlicher MwSt.